Kebabs de Pollo con Guacamole

Bueno, como os dije ayer, aquí tenéis el relleno para las fabulosas pitas que os mostré ayer. La receta está sacada del libro que me regalaron por el día de la madre "Las Escapadas de Jamie". Una pasada de libro y una pasada de receta.

Jamie en el libro lo hace en forma de brochetas, nosotros picamos la carne en tiras y  lo hicimos sin brochetas, eso ya es al gusto.

El plato está inspirado en la cocina marroquí, pero el guacamole de marruecos tiene poco... aun así le da un toque muy suave al pollo tan especiado. Es una mezcla de sabores para la que merece la pena invertir un poco de tiempo y hacerlo todo, el pan, el guacamole, el marinado.... 

Os dejo la receta para cuatro personas

4 pechugas de pollo

4 panes de pita

Para el Adobo:

1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar pelado y rallado muy fino

1 cucharada de pimentón picante

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de cilantro en grano molido

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Para el Guacamole:

Dos aguacates maduros

1/2 cebolla

1/2 tomate

Limón

Sal

Aceite

   Revolvemos todos los ingredientes del adobo en un cuenco junto con la sal y la pimienta. Echamos los trozos de pollo y los untamos bien, para que el adobo lo cubra todo. Cubrimos el cuenco con film transparente y lo dejamos mínimo 30 minutos en la nevera, pero si lo dejamos una horas mejor.

   Mientras reposa, preparamos el guacamole; en la picadora metemos la cebolla y el tomate y lo picamos bien fino, reservamos. Pelamos los aguacates y los aplastamos con la ayuda de un tenedor, salpimentamos, añadimos un chorro de limón. Agregamos a la mezcla el tomate con la cebolla. Y ya lo tenemos listo, lo dejamos en la nevera tapado hasta el momento de utilizarlo.

   Calentamos una sartén con muy poco aceite y hacemos bien el pollo. Mientras podemos calentar un poco el pan de pita en el horno o en una sartén bien caliente sin grasa 30 segundos por cada lado.

   Una vez tenemos todo, abrimos los panes los untamos con aguacate y ponemos encima el pollo aun caliente. Os aseguro que este plato con una cerveza bien fría es un manjar que pensamos repetir a menudo

Remix en Bocadillo

   Muchas veces, cuando preparamos comida nos quedan siempre restos en la nevera. Un poco de esto, un poco de aquello... y no puede ser, no están los tiempos para tirar nada. Por eso traigo hoy una receta de aprovechamiento.

   De las dos recetas anteriores (Milhojas de Salmón y la Ensalada de Jamón de Pato y Mango) me sobraron restos de varios ingredientes; y también tenía pan de centeno hecho en la panificadora, así que me puse manos a la obra.

El remix lleva

Pan de centeno

Crema de queso mascarpone, nata líquida montada y wasabi (de las milhojas)

Unas hojitas de espinacas

Unas lonchas de jamón de pato

Unas lonchas de mango

Bacon crujiente

   Un bocadillo no es difícil, untamos la crema en el pan y ponemos el resto de los ingredientes... DELICIOSO

   Por cierto, habréis visto que hemos cambiado el fondo del blog, gracias a la ayuda de Elvira ¿que os parece? 

  Os recomiendo que os paséis por su blog, trabaja bien, es encantadora y cumple. ¡¡Yo estoy encantada!!

Bocadillo dominguero

   Bueno... cuanto tiempo!!! he pasado unos días desconectada completamente, ¡¡cosas de la vida!!. Gracias Loli por tu apoyo e interés ;)

   No es que haya cocinado mucho estos días, porque entre que no tenía ni pizca de ganas y estamos a "dieta" pre-semana santa, poca cosa he hecho. Peeero eso no quita que no tenga cosas guardadas en la recámara eh!. Hoy voy a empezar con algo sencillito, de cena dominguera; de esos domingos en los que no te apetece trastear mucho, pero si comer.

Necesitamos

Dos Panes de Hamburguesa

1/4 de cebolla o una cebolleta

Unas hojas de lechuga

Unos palitos de cangrejo

1/2 aguacate

Unas cucharadas de mahonesa

   Picamos fina la cebolla o cebolleta, eso va en gustos, y los palitos de cangrejo. Lo reservamos en un plato. 

   Cortamos en juliana la lechuga, y lo unimos a lo anterior. Añadimos mahonesa al gusto.

   Cortamos el aguacate en tiras.

   En el pan, ponemos la mezcla de la mahonesa, la cebolla, el cangrejo y la lechuga; y encima el aguacate.

   Bien rico!!

Bocadillo Cesar

  A quien no le gusta cenar de vez en cuando unos bocatas... a nosotros por lo menos nos encanta, y tenemos algun bocata estrella; y el que os ponemos hoy es uno de ellos. El bocadillo Cesar, está basado en las famosas ensaladas cesar... nada más que entre el pan.

   Necesitaremos:

Pan

Un bolsa de brotes de lechugas variadas

Queso manchego

un filete de pechuga de pollo

Cebolla crujuente (nosotros usamos la que venden en el IKEA, en la tienda sueca)

Salsa Cesar (siempre utilizamos la de la marca Heinz, está deliciosa)

Pues tan fácil como, partir el pan, untar un poco de la salsa en una de las mitades; encima ponemos las lechugas, después un poco de la cebolla y el queso en cuñitas finas. Mientras hacemos esto vamos pasando por la plancha el pollo, cuando esté lo partimos en filetitos y lo ponemos en el bocata, otro chorrito de salsa y ya está.

Nos abrimos unas cervecitas y a disfrutar!