No se vosotros, pero mi biblioteca los libros de cocina, recetas, técnicas y cocineros, crece peligrosamente. No lo puedo evitar, lo veo el la librería, lo ojeo, me encapricho.... y pá casa. Lo mismo pasa en mi cumple, reyes, día de la madre... ¡¡como me gusta!! Uno de los últimos regalos fue el de Nigella Lawson. El siguiente creo que será otra estantería....
Para los que aun no conozcáis a esta maravillosa londinense, autora de unos cuantos libros de cocina y de otros tantos programas de televisión, os aconsejo que os hagáis con uno de sus libros y empecéis a poner en práctica alguna de sus recetas. Yo tengo el de "La Cocina de Nigella Lawson: Cocina Rápida Saludable", son una recopilación de recetas realmente fáciles de hacer, y una forma de empezar a cocinar recetas diferentes.
En este caso empezamos por una ensalada que os resolverá una cena en un plis.
2 cucharadas de Mirin (vino dulce japonés)
1/2 cucharadita de pasta de wasabi
1 cucharada de vinagre de arroz
unas gotas de aceite de sésamo
sal
1 guindilla roja picada (sin las pepitas)
200 gr de carne de cangrejo (o los famosos palitos de cangrejo ó surimi))
zumo de media lima
rúcula
1 aguacate madurito
En un bol, donde más tarde pondremos la carne de cangrejo, mezclamos el mirin, el wasabi, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sal. De ese aliño apartamos en otro bol, grandecito,unas cuatro cucharaditas.
Al primer bol, donde hay más aliño, añadimos la guindilla y la carne de cangrejo picada. Lo mezclamos todo y reservamos.
Al otro bol, el más grande, añadimos el zumo de lima y las hojas de rúcula. Mezclamos todo y lo repartimos en dos platos.
Encima de la rúcula pondremos el cangrejo, ya aliñado. Después cortaremos en trocitos el aguacate y lo repartimos por nuestra ensalada, rociado con un poco de zumo de lima (para que no se oxide). Y ya tendremos lista nuestra ensalada.
