Sorpresa Desvelada... Abrimos Nuestra Tienda!!!

   Han sido unos meses complicados para esta familia cocinillas, como habréis visto el numero de entradas se ha reducido drásticamente. Y es que no llegábamos a todo… ¿Por qué? Os preguntareis, pues porque se estaba gestando algo guay, un nuevo proyecto en el que hemos puesto toda nuestra ilusión, trabajo, ahorros familiares y muchas ojeras.

   Llevamos tiempo anunciando una sorpresa, y hoy está aquí, os comunicamos que en unos días abrirá sus puertas “La Bolboreta”, nuestra Bolboreta.

   ¿Y esto que es?, pues os cuento, la Bolboreta es una Tienda Gourmet y un Taller de Cocina, donde podréis visitarnos y pasar las horas muertas haciendo cursos de esos que tanto os gustan. No será un sitio sobrio y aburrido, será un espacio abierto, con una gran cocina donde todo el que quiera podrá compartir con nosotros sus inquietudes, y además comprar montones de cosas ricas.

   Mucho trabajo, muchos gastos y muchas horas sin dormir, pero tenemos la satisfacción de haber hecho todo con nuestras propias manos y sobre todo para cumplir un sueño que rondaba nuestra cabeza. El paro ha sido el que nos ha hecho dar el paso, y nuestra querida prima de riesgo y su amiga la crisis no nos iban a echar para atrás.

   Eso sí, queremos que todos los que estéis por Madrid este puente y todos los que no os vayáis de la capital, os paséis por Móstoles a vernos el día 2 de noviembre, que abriremos nuestras puertas, y por la tarde con los que os acerquéis nos tomaremos un “piscolabis” con unas “cocacolillas”

   Aquí van los datos importantes; la dirección

C/ Canarias, 9. Móstoles (Madrid) “Donde las empanadillas oiga!”

Metro: Móstoles Central y Pradillo a 600m

Parking privado a un minuto

Os dejo nuestra web: www.labolboreta.com (en obras… de momento)

   Y los enlaces a las redes sociales de facebook y twiter ( @La_Bolboreta)  para que estéis al tanto de nuestras novedades y promociones.

   Por último tenemos que agradecer uno por uno a todos los que nos han ayudado, mis Suegros (o papas de Hugo) Antonio y Olga, sin ellos esto no existiría; a mis papis “Wia” y “Chalana” por esas horas de canguros sin sueldo; a mi hermana y mi cuñado, por ser pintores y albañiles en prácticas; a Andrés y Sara, por levantar escombros tan rápido; Borja y Julia, siempre han estado ahí; todos los amigos con profesiones útiles de las de toda la vida, fontaneros, albañiles, escayolistas…; a las chicas de Lola Wonderful, que nos han hecho el diseño más bonito del mundo; y a Loli, mi "galega girl" que a aguantado mis wassap a horas intempestivas con mis agobios. Y a los que se nos han olvidado, también, gracias.

   Sin más que decir, nos vemos en “La Bolboreta”

De una obsesión... unos Lomos de Salmón con Glaseado de Mirin

   Cuando me da por tirar de la colección de libros de cocina, me vuelvo loca, quiero hacer todo y nunca se por cual decidirme. Además se está convirtiendo en un vicio incontenible este de comprar libros de cocina, gastronomía, ingredientes... Lo malo de todo esto es la falta de espacio para empezar a guardarlos; y la falta de tiempo para hacer toooodas las recetas.

   Esta vez tenía unos lomos de salmón buenísimos, listos para ser cocinados. Necesitaba una receta rica, fácil y sobretodo rápida, así que me lancé a la estantería en busca del libro de la genial Nigella Lawson. El libro "Comida Rápida Saludable" está entre mis top ten, me recuerda a Jamie Oliver, pero en ordenado y más cursi.

   Y en ese libro, de fotografías sugerentes, estaba LA receta, unos Lomos de Salmón con Glaseado de Mirin. Nombre exótico, con ingredientes "exóticos", pero la receta no puede ser más rápida  (si tienes los ingredientes) y el resultado no puede ser mejor. Creo que es bueno tener ingredientes como una botella de Mirin (vino de arroz dulce), una botella de Sake, de Nam Pla (salsa de pescado), un bote de jengibre rallado... que lo puedes en la despensa y te ayudan a aromatizar y darle un punto a los platos que merece la pena.

Una taza de arroz tailandés

60 ml. de mirin 

50 gr. de azúcar moreno

60 ml. de salsa de soja

4 lomos de salmos de unos 125 gr.

2 cucharadas soperas de vinagre de arroz

1 cebolleta cortada en tiras finas

   Cocemos el arroz, según las instrucciones, y una vez cocido lo repartimos por los dos platos y reservamos.

   Mezclamos el mirin, el azúcar moreno y la salsa de soja en una fuente, y marinamos en la salsa los lomos de salmón. Tres minutos por un lado y dos minutos por el otro.

   Calentamos una sartén, sin aceite, y hacemos el salmón dos minutos por cada lado. Sale mucho humo, así que encended el extractor. Colocamos los lomos encima del arroz.

   En la sartén que hemos hecho el salmón añadimos el vinagre, para desglasar, y cuando haya reducido (unos segundos) lo echamos por encima del salmón. Solo nos queda acompañar con la cebolleta en juliana y servir.

   Os aseguro, que para unas prisas, es de las mejores recetas que he echo, el salmón se hace en su punto y el sabor es una mezcla de dulce y salado estupendo.

  Cambiando de tema, os tengo que comunicar que nuestro proyecto abrirá las alas en unos días, y os aconsejo que esteis atentos, porque estoy segura, de que no os va a decepcionar cocinillas.

Potaje Hindú... o como dar la bienvenida al otoño

   Se fue el calor, y las lluvias tan deseadas por fin han llegado a Madrid. Soy una loca del verano, el poder disfrutar del calor y del sol me encanta, pero, he de reconocer que me estoy empezando a aficionar al otoño,  con el fresquito apetece más estar en la cocina cacharreando.

   Desde que descubrimos la receta que os traigo hoy, en un libro que nos regalaron en unos grandes almacenes suecos (ya sabeis cuales), en cuanto empiezan a bajar las temperaturas la preparamos. Es un plato bastante completo, y nosotros lo tomamos de plato único, con una ensalada fresca para compensar un poco el curry. Esta vez no le hemos hecho, pero el acompañamiento que más le va es un pan Naan calentito, una delicia.

   Supongo que estos suecos habrán llamado a este guiso "hindú" por el curry y el cilantro, los reyes de la gastronomía indi. Nosotros en esta ocasión utilizamos un curry muy suave por que iba a comer la niña, pero si tenéis la opción de poder usar un curry potente con un toque picante sería lo ideal. 

   Y es que currys hay tantos, como personas que los preparan; en uno de los libros que tenemos he contado hasta más de veinte. En casi todas las recetas los ingredientes que se pueden encontrar son: : ají, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y pimienta.

   Mientras os decidís a elaborar vuestra propia mezcla de curry, podéis entrar en calor con este potaje:

3 huevos

2 tomates

2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

aceite de oliva

3- 4 cucharaditas de curry en polvo

2 patatas grandes

1 litro de caldo de verduras

cilantro picadito (yo hecho mucha cantidad, pero va en gustos)

   En primer lugar cocemos los huevos durante 8 minutos, para que la yema no se cuaje del todo. Cuando haya pasado el tiempo los pasamos por agua fría, y reservamos.

   Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Las patatas las cortamos en cubos. Una de las cebollas la picaremos fina, y la otra la cortamos en rodajas en juliana, las reservamos por separado. Los ajos también los picamos.

   Calentamos el aceite en la cazuela que vayamos a hacer el guiso, y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos las patatas y los tomates, y los dejamos sofreír unos minutos. 

   Pasados unos minutos añadimos el curry, le damos unas vueltas y echamos el litro de caldo. Se deja cocer hasta que las patatas estén blanditas. Al final de la cocción añadimos el cilantro picado.

   En una sartén aparte doramos las rodajitas de cebolla que teníamos reservadas.

   Una vez esté todo, servimos el guiso, añadimos el huevo cortado en cuartos y la cebolla salteada.

   Y ya podemos disfrutar de un montón de olores y sabores en un solo plato, un pasada.

   Por cierto, antes de terminar os comunico que ya he publicado mi segundo artículo para MDmujer.com, esta vez sobre un proyecto que ha surgido en la red llamado Gastro Radio, no os lo perdáis y buscadme en la sección "Club Gourmet".