Vichyssoise

   Desgraciadamente mañana empezamos la rutina. Empieza el trabajo, la guardería, los horarios... bufff un rollo, y más cuando hace todavía calor, así si que se hace más pesado.

   Pero aun con calor, nosotros hay veces que no podemos evitar el hacer una buena crema de verduras. Y esta vichyssoise que además se puede tomar fría o caliente, según el consumidor, es de lo más agradecida. Sobre todo cuando la más peque de la casa se la come a carrillos llenos. Otra cosa buena de este plato es que es anti crisis, porque es bien barato y se puede hacer en cantidades industriales, congelar y después ir tirando (las madres comprenderán lo útil de esto último).

   Yo lo hago con la Mycook, pero se puede hacer todo en la olla, después triturar con la batidora y si nos gusta muy fino lo podemos pasar después por un chino. Los pasos de la Mycook lo pongo en negrita.

Para 4 ó 6 raciones

Aceite

250 gr de puerro

150 gr de cebolla

500 gr de patata

1 l de agua

100 g de nata liquida

Sal

 Opcional para acompañar:

Cebolla frita (nosotros usamos la del Ikea)

Mollejas de pato

   Picamos el puerro, la cebolla y las patatas en cubos. Reservamos

   Calentamos el aceite (en Mycook 1 min, 110º velocidad 1).  Añadimos el puerro y la cebolla, salamos hasta que esté blandito (en Mycook 10 min, 110º, velocidad 1). Agregamos, cuando esté listo, las patatas, el agua y dejamos cocer hasta que estén blandas (en Mycook troceamos 2 min, 110º, velocidad 5 y después dejamos cocer 28 min, vel 2 a 110º). Para terminar añadimos la nata y trituramos (en Mycook 2 min. al, Turbo)

   Para acompañar le añadimos un poco de cebolla frita y unas mollejas de pato salteadas con un poco de aceite. Una delicia.

Chocolatinas divertidas

   Las vacaciones se hacen muy largas y con peques hay veces que se te acaban las ideas. Por eso cuando vi la propuesta que hacía Alma para el sorteo de "Mami, papi y yo también" de este mes no lo dudé ni un momento.

   Para los que no lo sepáis , "Mami, papi y yo también" es un sorteo mensual que organizan un grupo de bloger@s para que los más peques de la casa se lo pasen pipa en la cocina. Y este mes se trata de hacer tabletas de chocolate divertidas.

   Iria (y nosotros también, no lo vamos a negar) se lo paso en grande con el chocolate, poniéndole corazones y virutas, estuvimos toda la mañana entretenidos. Os dejo como lo hicimos y unas fotos 

Dos tabletas de chocolate con leche

Una tableta de chocolate blanco

Sprinkles, Lacasitos, Galleta machacada

Palitos de brocheta y tuppers pequeños

   Primero preparamos los tuppers y colocamos los palitos de brocheta encima de un papel de horno para hacer las piruletas de chocolate.

   Troceamos el chocolate y lo ponemos en dos boles uno para el chocolate con leche y otro para el blanco. Y lo derretimos en el microondas con cuidado de que no se queme.

   Lo echamos en los tupers una buena capa. Y para las piruletas con ayuda de una cuchara lo echamos por encima de los palitos. 

   Solo nos queda decorar con los lasitos, galletas y demás cositas.

Y por supuesto, la catadora oficial de chocolate:

   Ahora  a ponerlo en práctica con los minichefs!!

Ensalada de Sandía

   Ya estamos de vuelta y en casita. Cuando llevas muchos días fuera de casa, me encanta la sensación de abrir la puerta y tirarme en MI sofá y en MI cama, ¿no os pasa lo mismo?. Pero bueno, como seguimos en verano de nuevo traemos una ensalada con fruta, ¡como nos gusta!. La hicimos durante nuestras vacaciones, es muy fresca, y para acompañar un pescado a la espalda o al horno, creo que puede combinar a la perfección.

300 gr de sandia

200 gr de naranja

1 cebolla mediana

100gr de queso de rulo

albahaca fresca

sal 

vinagre (nosotros balsámico)

aceite

   Lo primero es preparar la sandía, la cortamos en cuadraditos y le quitamos las pepitas. También pelamos las naranjas y las cortamos en gajos.

   Picamos fino la cebolla y la ponemos en un plato junto con la sandía y la naranja. Añadimos el queso de rulo cortado en trocitos. Solo nos queda aliñarlo y servirlo.

   Es una receta de las chicas de Whole Kitchen, deliciosa, como todas.

Pasta con Marisquito

   Cuando estás en un sitio costero hay que aprovechar el buen producto del mar que tienen. Pero comer siempre el marisco y el pescado de la misma forma, es muy aburrido. Por eso esta vez lo hemos comido con pasta fresca rellena. Frutti di mare, como dicen algunos... vamos con gambas, chirlas y mejillones, delicioso.

2 dientes de ajo

1/2 gindilla (opcional)

200gr de gambas

200gr de chirlas

8 mejillones

Un tomate grande rallado

Un chorro de vino blanco

Nata líquida

sal

Pasta fresca rellena (de requesón y espinacas)

   Lo primero que hacemos es un "concentrado de gambas", es muy fácil. Pelamos las gambas, y en una sartén con un poco de aceite caliente añadimos las cáscaras y las cabezas, y dejamos unos minutos a que se "hagan". Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca un poco. Cuando lo tengamos listo lo trituramos con la batidora, y colamos con un colador fino. El liquido resultante lo reservamos.

   Picamos muy fino el ajo, y lo añadimos a una sarten grandecita con un poco de aceite y dejamos que se dore junto con la guindilla. Cuando haya dorado, agregamos el tomate rallado y el concentrado de gambas, salamos y dejamos que reduzca a fuego medio unos dos minutos.

  Cuando esté añadimos las chirlas, y los mejillones y lo tapamos hasta que se abran. Cuando esté listas añadimos las gambas y un buen chorro de de nata. Cuando estén hechas las gambas, añadimos la pasta fresca cocida.

   Una vez en el plato le ponemos un poco de queso recién rallado.

Pizza de Anchoas

   Cuando estás de vacaciones, lo que suele pasar, es que no tienes los mismos medios para cocinar que en tu casa, donde tenemos miles de cacharritos. Esta vez nos arriesgamos a hacer una pizza, en un mini horno rápido.

    La primera odisea fue encontrar una masa ya hecha; no encontramos ninguna en ninguno de los comercios del Rincón de la Victoria, aunque, eso nos pasa por esperar a última hora. Pero nuestro Hugo fue en su busca, que tenía antojo, ¡¡y la encontró!! Por suerte, los dueños de una pizzería le vendieron dos bolas de masa sin hacer y nos salvaron la cena.

   Cogí de nuevo la revista Whole Kitchen de este mes, que tenía unas buenas ideas para pizzas caseras, y fue un éxito, y eso que no había muchas esperanzas puestas en que nos gustaran  las anchoas en una pizza.

Masa de pizza

Tomate frito casero

Una lata de anchoas

Una bola de mozzarella fresca

Hojas de albahaca fresca

Extendemos la masa de la pizza, extendemos el tomate. Lo metemos al horno 180º 5 minutos. Pasado el tiempo lo sacamos y colocamos encima la mozzarella en rodajas, las anchoas y las hojas de albahaca picadita.

Unos minutos más al horno, unos 5-10 más (hasta que esté echa la masa) y la sacamos para devorarla.

Desde la playa una buena ensalada

   Pues si, estamos en la playa, de vacaciones y con muuuuuucho tiempo libre. Que gozada y que tranquilidad. La verdad es que me parece que hace siglos que no escribo, pero me ha servido para coger el blog de nuevo con fuerzas y con ganas.

   Aunque estemos de vacaciones no creáis que paramos de cocinar, a parte de que no podríamos estar sin nuestro vicio particular, no es plan comer todos los días fuera. Y con el calorcito que hace en Málaga lo que os traemos es una ensalada fabulosa que hemos sacado de la revista Whole Kitchen (que nos está dando un montón de ideas), y os la recomiendo cien por cien. El melón, con la vinagreta y las lechugas combina de muerte.

Mezcla de lechugas y canónigos

Melón

Cebolla

Nueces

Queso de Rulo

Hierbabuena

Bacon crujiente (esto es aportación nuestra)

Vinagre de Módena

Aceite de Oliva

Sal

   Lo primero que hacemos es el bacon, para que quede bien crujiente lo ponemos en un plato entre dos papeles de cocina y lo metemos al microondas. Vamos poniendo de minuto en minuto hasta que quede bien crujiente.

   Servimos la mezcla de lechugas en una fuente.

   Cortamos el melón en trocitos y lo ponemos con la lechuga. Añadimos también el queso de rulo, las nueces y la cebolla picada.

   Picamos bien la hierbabuena y la esparcimos por encima. Y por último solo nos queda aliñar la ensalada.

Un buen plato para estos calores.