De vuelta y ¡¡con receta!!

   Ya estoy aquí, por fin; y esta vez si que traigo receta eh!. Antes que nada, gracias a tod@a por los comentarios que me habéis dejado en el post anterior y los mails que me habéis mandado ¡¡¡que subidón!!. También quiero aclarar que no ha pasado nada estos días, solo más trabajo de lo habitual y que la peque día a día reclama más atención. Pero ya estoy a tope, y os adelanto, como la envidia es mu mala y vosotr@s me dais mucha, la semana que viene publicamos nuestro primer concurso!!! Ya lo vereis.

   De momento os dejo con la intriga y os cuento la receta de hoy. Cuando hice la Ensalada Asiática de Calabaza, me sobró bastante calabaza, así que siguiendo con las recetas de Jamie Oliver he preparado una Crema de Calabaza con Pan Frito de Parmesano

1,5 kg. de calabaza 

1 cebolla

1 tallos de apio

2 zanahorias

2 dientes de ajo

hojas de romero

caldo de pollo o de verduras

sal y pimienta

Para el pan frito:

aceite de oliva

rebanadas de pan de chapata

queso parmesano rallado

   En una olla express caliente echamos aceite de oliva. Freímos la cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo  y las hojas de romero; yo no lo  piqué demasiado. Añadimos sal y pimienta. Lo ponemos a fuego suave hasta que esté todo más o menos blando.

   Cortamos la calabaza en trozos (sin semillas) y las añadimos a la cacerola, le damos unas vueltas. Añadimos también el caldo hasta que cubra. Cocemos unos 6 minutos en la olla express, si lo hacemos en una olla normal lo dejamos una media hora.

Mientras se hace nos ponemos con pan frito. Cortamos rebanadas de pan de chapata y en una sartén con un chorrito de aceite freímos un poco el pan; mejor que el aceite esté muy caliente para que se haga rápido y el pan no lo chupe todo. Luego rallamos encima queso parmesano, por ambos lados de la rebanada, y aplastándolo para que se adhiera bien. Los colocamos en una sartén sin aceite hasta que estén dorados por ambos lados.

   Cuando las calabazas ya están blandas, batimos todo hasta obtener un puré suave; yo en principio le quito bastante caldo antes de pasarlo, y cuando lo he triturado, si está muy espeso le añado más. Rectificamos de sal o pimienta si es necesario. Servimos acompañado del pan frito con parmesano y un chorrito de aceite de oliva.