El pollo de la Lore

   Cada día intento visitar todos los blogs que sigo, y hay recetas que me dejan con la boca abierta y babeando. Eso me pasó cuando vi el pollo de la Lore... ella lo llama Pollo con Costra a la Italiana pero yo, como hace nuestro amigo Tito, lo he rebautizado como "El Pollo de la Lore", lo iba a llamar Las Pechugas de la Lore, pero no se porque no me convencía. Sea como sea no dejéis de pasar por su blog porque, además de bonito, tiene unas super recetas

   Está buenísimo, tenia miedo que al hacerlo al horno quedara algo seco, pero de eso nada, queda bien jugoso y con un super sabor. Así que copiarme ahora a mi o a ella, o de quien lo copio ella, que para eso están los blogs para que circulen las ideas sin parar.

   Os pongo la receta tal y como la tiene ella, yo la única variación que hice es, en la misma bandeja donde hice las pechugas puse una patatas cortaditas en laminas con sal, aceite y vino blanco 180º 15 min antes de poner las pechugas encimas para que se siguieran haciendo... mmmm que cosa mas buena.

   Ahí va:

INGREDIENTES:

* 2 pechugas de pollo 

Para la costra:

* 60 gr de mayonesa
* 30 gr de parmesano rallado en polvo

* Una pizca de cayena molida al gusto o una pizca de chile picante (yo puse una pasta de chile rojo picante)

* 1/2 cucharadita de especias italianas, hierbas provenzales

* 6 hojas de albahaca fresca picada 

* 3 tomates secos 
Para el gratinado:

* 7 gr de pan rallado.
* 10 gr de parmesano rallado en polvo.

* Orégano al gusto.

* Sal.

   Ponemos las pechugas de pollo sobre la bandeja del horno. Las mías eran un poco gruesas así que las dividí en dos.

   Para preparar la costra,mezclamos en un bol la mayonesa, el parmesano, los tomates secos picaditos, la cayena (o chile), la albahaca  y las especias. Con la pasta que nos que nos queda, cubrimos bien las pechugas.

   Para  preparar el gratinado mezclamos el pan rallado, el queso en polvo, el orégano y la sal. 

   Espolvorearemos con esto las pechugas y nos las llevamos al horno a 220º unos 20 minutos