Yemas y huevas de erizo

   La primera vez que probé las huevas de erizo... guau!!! aluciné, si no las habeís probado os lo recomiendo. Son muy suaves al tacto y tienen una sabor increible a mar y a marisco; además tiene un color naranja precioso, que puede dar mucho juego en los platos.

   Por todo esto cuando Estela, de Portomuiños, nos regaló una lata de Huevas de Erizo sabía que era lo primero que iba a utilizar. Hace tiempo hize una receta de Arzak realmente deliciosa, como también necesitaba algas, aproveche el Wakame de Portomuiños. Ya veis que la materia prima es fácil de consegir y la receta la podríamos considerar para "torpes" de lo sumamente fácil que es:

   Para 2 personas necesitamos

3 yemas de huevo

75 gr de huevas de erizo

1/2 cucharada de cebolla confitada

1/2 cucharada de wakame picadito

sal

aceite

   Batimos las yemas y las mezclamos con el caviar de erizo, la cebolla, el alga y una pizca de sal.

   En papel film, untado con un poco de aceite, repartimos la mezcla y hacemos "bolsitas", que atamos bien. Lo escaldamos en agua hirviendo un minuto y medio y retiramos. 

   Quitamos el plástico con mucho cuidad y revimos en un recipiente pequeño.

   Merece la pena que lo probéis

Habitas con Jamón y Foie

   Una de las cosas que más me gustan de las cocinas, aparte de que sean enoooormes, son las despensas. Me encanta abrirlas, ver todas las latas, paquetes de pasta, de harinas, mermeladas, bebidas, botes.... Yo intento tener siempre un poco de todo, para poder improvisar.

   Y gracias a mi despensa nos hemos marcado una cenita de lujo, unas Habitas con Jamón y Foie. En principio la intención era hacerlo con foie fresco, pero esta vez no lo encontramos a tiempo, así que un bloc de foie micuit nos sacó del apuro. Las habitas son de bote, hemos descubierto que las de la marca Carrefour selección están muuuy buenas.

   Os dejo la receta express:

Un bote de Habitas en aceite

Jamón (del güeno, en taquitos, hilitos, lochitas...)

Foie Micuit

   Calentamos un poquito de aceite en la sartén, echamos el jamón, le damos unas vueltitas, cuando empiece a tomar color, añadimos las habitas y las movemos unos minutos. Apagamos el fuego y echamos el foie en taquitos. Lo mezclamos bien y servimos, con un buen trozo de pan.

   Por cierto nos quedan 3 días para ir al Bulli!!!!!!!!!!