Noche de Pizza

   Como ya he contado otras veces, me encanta que, siempre que pueda, todo lo que use en la cocina sea casero. Tomate frito, caldos, purés de patatas... todo. Eso no quita que a veces por falta de tiempo o porque también nos guste utilicemos algo de comida congelada, tomate en brik... y demás. Pero, sobre todo, desde que tengo que alimentar a una personita, no me gusta abusar de bollerías industriales, platos preparados ni chuches... es decir azucares en exceso, grasas saturadas y montones de conservantes y productos químicos. La gente no se da cuenta de lo fácil que es hacerlo uno mismo, y sobretodo de lo sano y buenísimo que está.

    Bueno, siguiendo esta máxima, y ya no me enrollo más, ayer por la noche tocó pizza, casera por supuesto. Hemos probado varias recetas de masas y esta es la que más nos gusta. La he echo con la mycook, pero se puede hacer a manita por supuesto.

Ingredientes masa:

250 gr de agua

30 g de azúcar

10 gr de sal

10 gr de aceite de oliva

20 gr de harina de maíz

450 gr de harina de trigo

1 cucharadita de levadura royal

15-20 gr de levadura fresca

1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)

1 cucharadita de cebolla en polvo (opcional)

Ingredientes Pizza

Tomate frito

Orégano

Cebolla picada

Bacon

Champis de lata

Carne picada (yo la adobé con especias ras el hanout)

   Para hacer la masa ponemos en el vaso de la mycook (o en una fuente) el agua, la sal, el azúcar y el aceite, a velocidad 1, 40º 30 seg. Añadimos las dos levaduras y mezclamos unos segundos a velocidad 3. Sólo nos queda añadir las harinas, primero 10 seg a velocidad 6 y después 3 minutos velocidad amasado.

   Lo sacamos del vaso y hacemos una bola con la masa, lo ponemos en una fuente tapado y dejamos levar hasta que doble su tamaño. Cuando esto haya pasado, amasamos  bien, estiramos con un rodillo preparamos la pizza.

   Yo la hice, poniendo tomate frito en la base, orégano, cebolla picada, bacon en tiras, champis y la carne adobada con las especias. Cubrimos bien con queso mozzarela y lo metemos al horno precalentado a 180º. Primero 15 minutos solo con calor por debajo y después otros 10 también por arriba.

   A disfrutarla y cuidado con no quemarnos