viernes, 30 de marzo de 2012

Premio Canal Cocina: Arroz con Leche de Manzana con Crujiente de Manzana y Semillas de Cilantro

   Señoras y señores, niños y niñas, he ganado mi primer concurso y estoy más feliz que una perdiz (escabechada).  No he quedado la primera, pero me ha dado igual, me ha hecho una ilusión increible. Las fotos son un desastre, no me gustan nada, pero os pongo las que presenté al concurso porque no se cuando lo volveré hacer.

   El concurso era de Canal Cocina, y la temática era "Recetas con Manzana", y tras de darle vueltas y vueltas, y después de alguna prueba, que terminó en fracaso absoluto, decidí hacer un arroz con leche pero diferente. Una reinvención del arroz con leche que ha resultado ser un postre delicioso. Simplemente hay que sustituir la leche por zumo de manzana, y añadiendo unas semillas de cilantro en polvo el sabor resultante es diferente y buenísimo.


   Con respecto al zumo de manzana, es mejor que sea natural, con ayuda de una licuadora lo tendremos en un santiamen; no lo he probado con zumo de "brick", y no se como quedará. Eso sí, el zumo hay que hacerlo inmediatamente antes de usarlo, porque se oxida muy rápido y le dará un color un poco feo al postre.

Arroz con Leche de Manzana con Crujiente de Manzana y Semillas de Cilantro (para dos personas)


100gr arroz
3 -4 Manzanas Dulces (para licuarlas y obtener 450 ml)
200 ml Leche Entera
75 gr Azúcar
1 rama Canela
1 Manzana (para el crujiente)
Semillas de Cilantro
Azúcar Glass

   Colocamos todos los ingredientes que vamos a utilizar. Pelamos las manzanas y las licuamos (en la licuadora... tiene su lógica), hasta que obtengamos 450 ml de zumo.

   En un cazo ponemos a cocer la leche, el zumo de manzana, la rama de canela y el azúcar. Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y añadimos el arroz. Lo dejamos cocer unos 40 min a fuego lento, y removiendo de vez en cuando y con cuidado. Debe tener una textura cremosa. 

   Mientras se hace el arroz, vamos preparando la "guarnición". Con ayuda de una mandolina, cortamos lo más fino que podamos una manzana. Colocamos la manzana en una bandeja de horno y la espolvoreamos con azúcar glass por ambos lados. Las metemos en el horno, precalentado, a 120º hasta que estén doradas.

   En un mortero, machacamos las semillas de cilantro hasta dejarlas finitas. Nada más sacar las manzanas del horno las espolvoreamos con las semillas de cilantro. Y reservamos.

   Solo nos falta montar el plato. En dos copas de cóctel ponemos el arroz, mejor si está fresquito, y lo acompañamos con una chip de manzana con las semillas.


lunes, 26 de marzo de 2012

Mi Cerdo Agridulce

   La comida oriental me encanta, los sabores diferentes, las texturas, los olores mmmmm que delicia. Una de las que descubrí primero fue la comida china, ya sabéis, en el típico chino de barrio. Pero me encantó, los rollitos, los tallarines, el kubak... pero para mí el ganador es el cerdo agridulce, ¡una locura!.

   Por lo que he investigado es un plato típico de la cocina cantonesa, se cree que su origen se remonta al siglo XVIII. Dicen que un plato llamado "Cerdo en Salsa de Azúcar y en Salsa de Vinagre" fue la primera forma de cocinar este plato.



   Yo no se como lo harían en el siglo XVIII, ni como lo harán en los malditos restaurantes chinos, pero me ha costado sangre, sudor, y mucho cerdo hasta que he dado con mi receta favorita de Cerdo Agridulce. Y no es más que saltándome mis propias normas: ¡¡la salsa es comprada!!! si, amigos, que gracia tiene si una misma no se salta sus normas... pues ninguna, y esta vida sería un rollo total.

   Eso si si tenéis la receta de la salsa agridulce perfecta, os pido que me la prestéis por favor, me haréis muy feliz. De momento os dejo mi receta y una foto de la salsa que yo utilizo para la receta, no es publicidad de la marca ni nada (si me quieren los dueños dar una bonificación económica les doy la cuenta).

250 gr de Magro de Cerdo en trozos
2 cucharada de Harina de trigo
1 cucharada de Harina de Maiz
Agua muy fria
Salsa Agridulce
Cebolla 
Pimiento Verde

   Primero preparamos una tempura mezclando las dos harinas y echando agua muy fría (casi helada) hasta tener una pasta tirando a liquida, como una crema. Calentamos una sarten con aceite de oliva para freír el cerdo.
   Salamos el cerdo y lo embadurnamos con la tempura, freímos y apartamos sobre un papel absorbente.
   Cortamos en trozos medianitos la cebolla y el pimiento. Salteamos con un poco de aceite en una sarten. Cuando la verdura empiece a estar tierna, pero con un punto crujiente, añadimos el cerdo y la salsa al gusto. Servimos caliente.



   A mi me vuelve loca, y espero que os guste a vosotros también. Por cierto, os recuerdo que tenemos pagina chula de Facebook y ahora de Twitter @SushideJamon, soy una moderna!!! os espero por ahí.

miércoles, 21 de marzo de 2012

PequeSushis: Ensalada Variada de Cous Cous

   Muchos de los que me seguís conoceis mi opinión sobre la comida básura y sobre la comida preparada. De vez en cuando vale, pero solo de vez en cuando. Pero mi postura se radicaliza cuando se refiere a la combinación niños vs comida basura y/o preparada. Es decir, NADA de NADA de esas dos cosas deben estar en la dieta de un niño.

   Bueeeno, a ver, una chuche en un cumple... si. Un zumo envasado un día que tomamos algo por ahí.... vale. Un donut en un viaje... ok. Pero solo eso de vez en cuando y como algo especial, nada más. Toda la comida envasada, preparada y rápida tiene alto todo lo que un crío no puede comer, esto es, el azúcar, las grasas saturadas y la sal. Por lo hablar de colorantes, conservantes...

   Así que vamos a currárnoslo un poco para que estos minichefs que habitan nuestros hogares crezcan saludablemente comiendo todo tipo de verduras, carnes, pescados, cereales... pero en casa. Así el día que coman una chuche van a disfrutarla el doble. 


    Por tanto doy por inaugurada la sección PequeSushis con esta Ensalada Variada de Cous-Cous




   Para un par de raciones tamaño niño de dos años y medio:


45g de cous-cous
125 ml de caldo caliente (de verduras o de pollo)
20 gr de pimiento rojo en tozos pequeños
1/2 zanahoria picada
2 cebolletas picadas
1 cucharada de pasa (puestas a remojo si están muy secas) picadas
1 cucharadita y media de piñones

Aliño:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita y media de zumo de lima
1/2 cucharadita de miel
Sal y un toque de pimienta (poca que es para peques)

   Ponemos el cous cous en un tazón y añadimos el caldo caliente; lo dejamos reposar 5 minutos. Pasado el tiempo movemos el cous cous y lo mezclamos en otro plato con la verdura cortadita, las pasas picadas y los piñones.
   Mezclamos los ingredientes del aliño y lo mezclamos con la ensalada. Una pasada.


   Creo que es más fácil para los peques si las verduritas en esta ensalada no son muy grandes para que se vayan familiarizando con los colores y con los sabores, y los trozos grandes les suelen echar para atrás.

martes, 20 de marzo de 2012

Los niños y los restaurantes... ¿incompatibles?

   En una semana he leído dos artículos en diferentes sitios sobre los niños en los restaurantes. Si, los niños pequeños, esos seres endiablados que han llegado a este mundo con el único fin de estropear cualquier velada en los restaurantes. Esas cosas pequeñas, que chillan, lloran, tiran vasos, corren entre las mesas... Esos bichos insoportables con padres impertinentes que consienten que sus retoños se levanten en un golpe de estado en el restaurante de turno amedrentando a todos los presentes.

   Todas esas fueron las sensaciones que me vinieron a la cabeza sobre los críos al leer esos artículos y el resto de los comentarios publicados en internet. Boquiabierta me quedé. Es cierto que todos hemos ido a comer o a cenar a un restaurante y nos a tocado aguantar a una familia (léase de nuevo que he dicho familia no niño) maleducada e insoportable. Estas familias son fácilmente reconocibles, llegan al restaurante hablando como si estuvieran en un estadio de fútbol abarrotado de hooligans, es decir a gritos. Los niños de dicha familia suelen hacer su entrada triunfal desperdigados del resto de la unidad familiar y cargados de cacharros ruidosos. Y a lo largo de la velada se suceden gritos, carreras y demás cosas insoportables. Si señores, eso sucede, pero no siempre que hay niños, por suerte.

   Para empezar, y siempre en mi opinión, el problema no es de los críos, es de la educación que reciben, por lo tanto el problema son los padres. En uno de los artículos se hacía alusión a la edad de los padres, algo así como que los padres jovenes tenían la culpa, juaaaaaaaaaaas, que bueno.

   Este fin de semana largo, en Madrid, la familia cocinillas, al completo, ha ido a comer a dos restaurantes con las respectivas familias. El primero de ellos en Toledo, un restaurante nuevo, muy bonito con un intento de cocina "moderna" de "mercado" que se quedaba en un quiero y no puedo, abarrotado de familias con niños (que por cierto los de la mesa de al lado eran de los que chillaban y correteaban). Segun nos sentamos la minichef cogió su pan y su servilleta esperando que nos tomaran nota, preguntamos si había menu infantil o en su defecto comida apta para menores, la respuesta: filete con patatas... "dejelo.. miramos algo", echamos un vistazo a la carta y localizamos un "Arroz Meloso con Verduritas, Boletus y Gambones" ¡listo! por favor, esto pero con poca sal... cara de sorpresa por parte del camarero y exitazo de plato pá mi niña que se lo comió sin rechistar. Después de comer, un librito y una pintura y toda nuestra comida sin mover el culillo de la silla.

   Segundo día, Móstoles, restaurante gallego abarrotado de gente, mucho ruido y mucho aturullamiento pá mi, y también sin menú para retoños pequeñajos. Mi niña en su silla, sentada, engullendo croquetas, pulpo, patatas, pimiento... todo en proporción a su diminuto tamaño. Libretita, boli, a pintar sin levantarse y aguantar a que los mayores acaben, ¡¡Ah!! y la canción del patito que no falte.

   ¿A donde quiero llegar? Pues a algo muy fácil, hemos dedicado y dedicamos mucho de mi tiempo a que nuestra hija de DOS AÑOS Y MEDIO se esté sentadita en un restaurante, bar, terraza... intentamos que no eleve la voz... eso si yo la aliento para que cante la canción del patito y que todo el mundo la coree. Estamos educando a nuestra hija a que coma de todo. Por tanto, si nosotros lo hemos conseguido, el resto puede.

Iria comiendo, tan pancha, un Nigiri de Atún Rojo

   Y antes de terminar, también quiero reclamar a los restaurantes es un menú para niños variado y saludable, no solo filete con patatas y pasta. Por esto y a partir de mañana inauguro la sección PequeSushis, comida fabulosa, original y muy saludable para los peques.

   Pd.: A mi los niños no me molestan, me molestan los adultos que en un restaurante hablan a voz en grito, soltando tacos y no dejándome disfrutar de una buena comida.

domingo, 18 de marzo de 2012

Escuela de Hosteleria y Turismo Simone Ortega

   Como os comenté en el anterior post tuve la gran suerte de que me invitaran este pasado jueves 15 de marzo a la clausura de las IV Jornadas Técnico Profesionales 2011/2013 "Despierta tus Sentidos" del CIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega.

   Durante toda una semana en estas jornadas se han llevado a cabo Talleres, Conferencias, Concursos de Cocina y demostraciones en las galerías comerciales del municipio. Actividades de lo más interesante para que los chicos aprendan y tengan práctica en lo que será su futuro profesional.

   Llegue a esta "Ciudad de los Chicos de Verde", como les llaman algunos por el color de sus mandiles, sin saber muy bien que me iba a encontrar; y os aseguro que me fui de allí encantada con todo lo que vi. Me recibieron a la entrada l@s chi@s que estudian 1º del Ciclo Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos  y me acompañaron hasta el lugar del evento, unos alumnos de primero de lo más aplicado. Habían preparado una zona donde podíamos esperar tomando un vino o una cerveza mientras disfrutábamos de unas piezas tocadas por los Alumnos del Conservatorio Municipal Rodolfo Halffter; ¡todo un lujo!



   Cuando llegaron los representantes del Ayuntamiento, de la Comunidad de Madrid, de alguna escuela de Hostelería y sobretodo SUSHI DE JAMÓN, entramos al salón de actos reconvertido en restaurante. Me indicaron que mi mesa llevaba el nombre de "Vitalidad"... no podía ser de otra forma jajaja. Compartí mesa con Mar y Marta de "tuzonaes.com"; con Víctor, de la Cadena Ser Móstoles y con Vanesa Gajate, profesora de la Escuela; pasamos un rato de lo más agradable.



   Realmente todos los integrantes de la escuela consiguieron que todos nuestros sentidos se despertaran desde el primer momento, primero gracias a la música que nos acompañaba, siguiendo con todas las obras de arte (pinturas y esculturas) que nos rodearon durante la comida; y por último el menú tan fabuloso que prepararon los alumnos de la escuela para nosotros.



   Todo cuidado al mínimo detalle, los alumnos del conservatorio nos cantaron antes de empezar la canción "Buen Menú" donde se escondía todo lo que íbamos a degustar. Calamares a la Romana, un Sopa de Albondiguillas deliciosa, Pescado , Pollo "Asao" con Ensalada y de postre una Tarta excelente. A cada plato le correspondía su banda sonora particular, desde "Bajo el Mar" de la Sirenita para el pescado hasta la sintonia de Rocky para el pollo, genial.



   Por desgracia no me pude quedar a la sobremesa por que mi minicheff salía de la guarde, pero se que fue de lo más participativa, tengo entendido que los comensales prepararon sus propios cafés y cócteles.

   Como veis, a pesar de ser una Escuela muy joven, son muy activos y la calidad que tienen es sobresaliente y consiguieron hacer que pasásemos una tarde estupenda

martes, 13 de marzo de 2012

Chuletas de Cordero a la Marroquí

   Hoy mi cocina huele a especias, a cous-cous, a cordero... podría ser una receta de un cocinero exotico, pero nada más lejos de la realidad, esta semana me ha dado por los cocineros ingleses, y hoy le toca el turno a Jamie Oliver. Cuando vi esta receta un su libro de 30 Minutos los ojos empezaron a girar como locos y supe que la te nía que hacer "ipso facto"

   ¿Recordais el cordero que compramos en el mercado?, pues este que os traigo hoy fue su dulce final. He conocido a seres extraños a los que no les gusta el cordero, pero a mi me encanta. Como lección rápida os diré que la carne de cordero, procedente de animales de entre un mes y un año de edad y con un peso de entre 5,5 y 25 kg, es la forma principal de consumo.El cordero lechal o lechazo es el que aún no ha sido destetado, normalmente de 4 a 6 semanas de edad, que verlos da mucha penita pero no me vais a negar que la casa huele a gloria cuando está en el horno. Probablemente la mejor zona para tomar cordero lechal en España sea el norte, incluyendo Castilla y León y La Rioja. Y navegando por la red he descubierto que en muchos países es prácticamente imposible encontrar carne de cordero lechal, al considerarse antieconómica su producción ¡¡pobrecitos!!

   En este último supuesto no se encuentra Marruecos, que una de sus carnes más populares es el cordero. Lo mismo pasa con las miles de especias que usan en su fantástica gastronomía.



   Hecha esta introducción os dejo esta receta, que creo que no os dejará indiferentes:
Cordero:
1 costillar de cordero
1/2 nuez moscada rallada
una pizca de comino molido
una pizca de pimentón dulce
una pizca de tomillo seco
1/2 limón

Cous-cous:
100gr de cous-cous
1/2 guindilla roja fresca
1/2 limón

Pimientos Rellenos
4 Pimientos del Piquillo
Queso Emmental



   Precalenamos el horno a 220º.

   Cortamos el costillar por la mitad, lo salamos y por encima espolvoreamos la nuez moscada, el comino, el pimentón y el tomillo. Con un chorrito de aceite frotamos la carne para extender por todos lados las especias. Lo sellamos en una sartén caliente con un poquito de aceite. Cuando esté dorado lo ponemos en una fuente de horno con los huesos hacia arriba, y lo dejamos asar unos 7  minutos por cada lado, un total de unos 14 minutos.

   Hacemos el cous-cous según las instrucciones del fabricante. Cuando esté listo (no se tarda más de 5-7 minutos) lo apartamos en una fuente. Le quitamos las semillas a la guindilla y la picamos mucho; la añadimos al cous-cous junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Exprimimos el medio limón y removemos bien. Está listo.

   Hacer los pimientos es fácil, los rellenamos con un poco de queso, los pasamos por una sartén caliente unos minutos por cada lado. Y los tenemos preparados.

   Solo nos falta montar el plato. Ponemos una base de cous-cous, encima colocamos el costillar y lo acompañamos con los pimientos. 

   En total tarde 20 minutos en hacerlo todo, como veis es rápido y fácil, pero sobretodo ¡delicioso! 



Antes de terminar la entrada de hoy quiero hacer patria, muchos de los que me seguís sabeis que soy de Móstoles (al sur de la Comunidad de Madris). Pues bien, desde hace unos años contamos con la estupenda Escuela de Hostelería y Turismo que lleva el nombre de "Simone Ortega". Pues bien esta semana están llevando a cabo las IV Jornadas Técnico Profesionales 2011-2012 "Despierta tus Sentidos" donde están realizando muchas actividades interesantes, relacionadas con los que nos encata a los cocinillas. Pues bien, este día 15 me han invitado a la Comida-Clausura de estas jornadas ¡¡todo un honor!!. Creo que va a ser  algo sorprendente y original... no me han dado más pistas, así que lo documentaré todo y os lo contaré en el próximo post.

domingo, 11 de marzo de 2012

Salón de Gourmets 2012

   Feria o evento gastronómico que haya, feria o evento que sushi de Jamón intentará ir. Es una forma de aprender, de conocer nuevos ingredientes, de ver nuevas formas de prepararlos... y es muy divertido! Así que esta vez nos pusimos en marcha Sushi de Jamón, y mi mayor fan... mi mama.



   Esta vez le ha tocado el turno a la XXVI Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad "Salón de Gourmets 2012". Se celebró del 5 al 8 de marzo, y creo que es uno de los mejores escaparates de productos alimentarios nacionales e internacionales.

   En la Feria de Madrid, en dos pabellones se concentraban mas de 1300 stands con aceites, carnes, vinos, conservas, quesos... Todo lo que os podáis imaginar estaba en el Salón. 



   Eso si, no se puede decir que sea un salón de exposición, por que es bastante interactivo lo que te hace pasar un día de lo más entretenido, además de salir con la barriga bien llena. Nada más entrar pudimos ver el Túnel del Vino, donde podías catar montones de vinos de varias denominaciones de origen, incluso había catas guiadas; nosotras fuimos comedidas, que después había que conducir. Catas de café, pan, quesos... una maravilla. Como "apartado" también descubrimos el Taller de los Sentidos, que a primera hora de la mañana estaba plagado de coles recibiendo charlas sobre el pescado, las verduras... como madre responsable y preocupadísisisisisima por la alimentación de mi minichef, me pareció una iniciativa genial; contaban incluso con el cocinero Sergio Fernández enseñando a los chavales a cocinar pescado. 


   También allí podías comprar unos deliciosos pinxtos y probar quesos de tooodo el mundo mundial... y el precio era bastante asequible.



   Pudimos ver que cada día se celebraba un concurso diferente, nosotras vimos el V Concurso de Abridores de Ostras; pero también se celebraron el Concurso Nacional de Cócteles, XIX Concurso nacional de Jamón, Campeonato Mundial de Jefes de Sala-Maitres y el XV Campeonato de Cocineros de España. Imaginaros el nivelazo, increíble.

   Países representativos que nos llamaron la atención, Japón y Francia... mmmm que maravilla. En Japón pudimos probar unos Nigiris de Atún Rojo, que mi pinche (como dice Alma jajaja.... osea mi madre) casi se desmaya. Y en Francia, que tenían un Show Cooking de no te menees, descubrimos las Pepitas del Océano, un molusco que está apunto de llegar a España y que no os podéis perder ¡¡mar en estado puro!!, un sabor a almeja increíble.



   A nivel nacional, todas las Comunidades Autónomas representadas, con sus productos estrella.... vamos que eran todos de primerísima calidad, por que es lo que tenemos en este país, que dinero no habrá mucho, pero de comé.... todo y más.



   Como ingrediente, el que más nos gustó y nos sorprendió fué el de la Marca Papanda. Tenía muchas ganas de conocerles, por que pude ver a Rodrigo de la Calle utilizando sus patatas en Madrid Fusión. Son alucinantes, patatas con olor a especias, hierbas... Son patatas, patatas, en crudo, pero al pelaras unas huelen a romero, tomillo salvia...; otras a curry, pimienta.... Si alguna vez tenéis la oportunidad de probarlo, no lo dejéis, yo me lleve unas a casa, y no voy a tardar mucho en darles uso.

   Y este fue nuestro día en el Salón Gourmet, ahora tendré que poner en marcha los conocimientos nuevos y los ingredientes desconocidos para que disfrutemos todos juntos

miércoles, 7 de marzo de 2012

Ensalada de Cangrejo y Aguacate con Aliño Japonés

   No se vosotros, pero mi biblioteca los libros de cocina, recetas, técnicas y cocineros, crece peligrosamente. No lo puedo evitar, lo veo el la librería, lo ojeo, me encapricho....  y pá casa. Lo mismo pasa en mi cumple, reyes, día de la madre... ¡¡como me gusta!! Uno de los últimos regalos fue el de Nigella Lawson. El siguiente creo que será otra estantería....

   Para los que aun no conozcáis a esta maravillosa londinense, autora de unos cuantos libros de cocina y de otros tantos programas de televisión, os aconsejo que os hagáis con uno de sus libros y empecéis a poner en práctica alguna de sus recetas. Yo tengo el de "La Cocina de Nigella Lawson: Cocina Rápida Saludable", son una recopilación de recetas realmente fáciles de hacer, y una forma de empezar a cocinar recetas diferentes.


   En este caso empezamos por una ensalada que os resolverá una cena en un plis.

2 cucharadas de Mirin (vino dulce japonés)
1/2 cucharadita de pasta de wasabi
1 cucharada de vinagre de arroz
unas gotas de aceite de sésamo
sal
1 guindilla roja picada (sin las pepitas)
200 gr de carne de cangrejo (o los famosos palitos de cangrejo ó surimi))
zumo de media lima
rúcula
1 aguacate madurito


   En un bol, donde más tarde pondremos la carne de cangrejo, mezclamos el mirin, el wasabi, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la sal. De ese aliño apartamos en otro bol, grandecito,unas cuatro cucharaditas.

   Al primer bol, donde hay más aliño, añadimos la guindilla y la carne de cangrejo picada. Lo mezclamos todo y reservamos.

   Al otro bol, el más grande, añadimos el zumo de lima y las hojas de rúcula. Mezclamos todo y lo repartimos en dos platos.

   Encima de la rúcula pondremos el cangrejo, ya aliñado. Después cortaremos en trocitos el aguacate y lo repartimos por nuestra ensalada, rociado con un poco de zumo de lima (para que no se oxide). Y ya tendremos lista nuestra ensalada.


sábado, 3 de marzo de 2012

Día de Mercado en Madrid

   Hoy, el primer sábado de Marzo, es Día de Mercado, como todos los primeros sábados de cada mes. ¿Y que es eso? os preguntareis... Pues una iniciativa estupenda que han tenido la Cámara Agraria de la Comunidad de Madrid, junto con la Consejería de Medio Ambiente. El fin de esta actividad no es otro que crear para madrileños y visitantes un punto de encuentro con los productores agrarios que producen y elaboran alimentos dentro de la Comunidad de Madrid.


  Lo que se prentende es una promoción de los productos de nuestra comunidad, donde intervienen directamente los agricultores, ganaderos y empresas del sector a unos precios que os aseguro que merecen la pena. Con todo esto se consigue mejorar la imagen de los productos de Madrid, muchas veces olvidados por nosotros mismos, los madrileños; y de paso contribuye al desarrollo económico de las zonas de procedencia de los participantes, que en los tiempos que corren es una parte muy positiva.


   La oferta de productos es amplia, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, carnes, lácteos, cervezas, ahumados, vino, aceite, queso, dulces, panes.... Lo mejor, productos ecológicos, de la Comunidad de Madrid y sin intermediarios.



   Respecto a precios, nosotros hemos comprado hoy un manojo de cebolletas, un manojo hermoso de zanahorias, 3 puerros, apio, calabaza  por unos escasos 6€. Un requesón divino por 2 €. Un litro y medio de leche fresca de Guadalix de la Sierra (con la se ha echo el requesón) por 1,5 €. Medio cordero lechal por 26 €.... Vamos que nos hemos vuelto a casa con la bolsa llena de productos frescos a muy buen precio.


   Una de las cosas que más me gustan es el detalle de poder hacer la cata de todos los productos. A la entrada te venden una copa de cristal de vino por 1€ para ir catando los vinos que quieres probar. Iria se vuelve loca con los chocolates de Rascafría, los prueba y luego nos llevamos las lenguas de gato. Cada edición tiene un invitado especial, en esta ocasión era el café, y podías degustarlo allí mismo por escasos eurillos.


   El próximo mes de abril no abren, pero os recomiendo que a partir del primer sábado de Marzo no faltéis. Ahora me voy a cocinar ese cordero madrileño que me llama desde la cocina.

Por cierto este estupendo mercado esta en el la casa de campo de Madrid:
 Paseo de la Puerta del Angel, 4 - recinto ferial Casa de Campo - 28011 Madrid

jueves, 1 de marzo de 2012

Wraps con salmón y aguacate... o como aprovechar los restos

   Todo el día corriendo, de allá para acá; de arriba para abajo… una locura. ¿Y que pasa con todo esto?, que llega la hora de cenar y…. Oh my god!! No tenemos la cena preparada. Un drama total, además, aparentemente no hay nada en el frigorífico que nos sirva para alimentarnos decentemente. ¿Qué hacemos?, cogemos el teléfono y llamamos a alguna cadena de comida a domicilio ERROR!!!!!!!! Seguro que si rebuscas en la cocina encuentras algo para hacerte una cena, deliciosa, en un pis pas y completamente casera.

   A veeeer! Que nooooo, que no tengo nada en contra de la comida preparada, pero los que me seguís desde hace un tiempito sabéis que para mi no hay nada mejor como lo hecho en casa, fresco, sano y natural. Pero también os reconozco que hay días que no me puedo resistir a apoltronarme en el sofá y descolgar el teléfono para que me traigan un buen paquete calentito de grasas saturadas, conservantes y muuucha salsa. Pero este blog es de cocina y rebuscando bien descubrí en la despensa unas tortillas de maiz que amenazaban en convertirse en unos discos duros y secos, un aguacate que empezaba a madurar demasiado, y unos restitos de cebolla crujiente en el fondo de uno de los armarios de la cocina ¡¡¡¡Inspiración ven a mi!!!!.... ya tenemos cena digna de un “cooking for torpes” de mi compi bloguero Sabor en Cristal



   Necesitamos para nuestras fajitas, wraps o rollitos (el nombre un poco a vuestro gusto)

Unas tortillas mejicanas de trigo
 Queso de untar (tipo philadelphia)
Salmón ahumado (casero mejor)
Cebolla crujiente (yo uso la del Ikea)
Lechuga



   Untamos en las tortillas una capa de queso blanco de untar. Encima ponemos unas rodajas de agucate, unas hojas de lechuga, un poco de cebolla y un poco de salmón ahumado.
   
   Enrollamos y nos las comemos con las manitas. Unas fajitas ligeras y buenísimas.



   Por cierto, mis amigos de Elite Gourmet me han pedido es os cuelgue esta noticia sobre el super sorteo que estan organizando y al que os animo a todos a participar:

Elite Gourmet presenta su nueva Guía Elite Gourmet 2012 de productos gourmet españoles con un Concurso en Redes Sociales
En Elite Gourmet, Asociación Cultural para la promoción de Alimentos y Bebidas Españoles, ha creado la nueva Guía Elite Gourmet 2012. Esta colección de recetas y productos gourmet españoles con su exclusivo Sello de Calidad fue escrita en colaboración con algunos de los mejores cocineros gourmet de nuestro país y cuenta con el Prólogo de Ferran Adriá.
¡Y lo mejor de todo es que puedes ser uno de los primeros en tenerla! ¿Cómo? Simplemente participando en su Concurso “La combinación Gourmet perfecta para…”!
Participar es muy fácil:
1.Entra en la página de Facebook de Elite Gourmet.
2.Haz click en "Me Gusta"
3.Contesta las dos preguntas sobre la combinación perfecta Gourmet.
 Premio:
El premio del concurso es la nueva Guía de Elite Gourmet 2012 de Productos y Recetas Gourmet españoles. Además, de un lote de productos con el sello de calidad Elite Gourmet valorado en 75€ para la mejor respuesta elegida por el Jurado de Elite Gourmet.
 Tienes hasta el 19 de Marzo para demostrar tu lado gourmet contestando a las preguntas en la página de Facebook de Elite Gourmet