Ensalada de Judías a la Italiana

   Aprovechando los últimos calores de este verano tan largo, que parece que poco a poco llega a su fin, preparamos la semana pasada esta ensalada que encontramos en un libro de recetas del Ikea. Es un plato delicioso y rapidísimo de preparar.

   Las judías se utilizan mucho en la cocina italiana, y unidas a la albahaca y a la crema agría tiene un sabor diferente y muy fresco.

1 Bote de Judías blancas (unos 220 gr)

16 tomates cherry

1 cebolla

10 hojas de albahaca

1/2 diente de ajo (cuidado con esto que puede quedar muy fuerte)

1 bote pequeño de crema agria (creme freiche)

sal y pimienta

25 gr de piñones tostados

75 gr de parmesano rallado (nosotros usamos un manchego bien curado)

   Escurrimos el bote de judías y las aclaramos un poco. Reservamos

   Cortamos los tomates cherry y picamos finamente la cebolla. Cortamos las hojas de albahaca en tiras finas.

   Mezclamos las judías, los tomates y la cebolla en un bol. En otro bol, prensamos el ajo, añadimos la crema agria y sazonamos con sal, pimienta y la albahaca. Mezclamos la salsa con las judías.

   Servimos la ensalada en los platos y añadimos por encima los piñones y el parmesano.

   Si podemos acompañar esta ensalada con un pan recién hecho sería lo ideal; sino podemos untar una barra de pan del día anterior con un poco de aceite, especias italianas y calentarlo al horno... una delicia.

Ensalada de Lentejas con Foie

   Después de unos días de descanso volvemos a la carga. Y es que hace tanto calor que nos da un poco de pereza ponernos delante del ordenador, se está tan bien en la piscina...

   Pero tenemos montones de recetas esperando a ser publicadas y hoy os traemos una ensalada de legumbres muy rica. La receta original es tipo aperitivo servido en cucharillas. Nosotros lo hemos echo como ensalada individual bien fácil. Para que luego diga nuestro amigo Juan Pepe que hacemos cosas difíciles.

Medio bote de lentejas cocidas

1/2 zanahoria

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1/2 Tomate

Cebollino

Vinagre de Jerez

Aceite de Oliva

Pimienta

Sal

2 rodajas de Foie

Sal en escamas

   Cortamos el tomate, la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde en daditos muy pequeños y lo salteamos en una sarten con dos cucharadas de aceite durante tres minutos. Añadimos las lentejas, lo salpimentamos, mezclamos y retiramos.

   Preparamos na vinagreta con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Aliñamos las lentejas y le añadimos el cebollino picado.

   Pasamos por la plancha los dos filetes de foie.

   Emplatamos con ayuda de un aro las lentejas y encima colocamos el foie. Buenísimo.

Ensalada Templada de Lentejas

   No os a pasado que empiezas a hacer un plato y piensas, ¿y si le echo esto?, ¿y si también le echo aquello?... y esto de más allá... Pues así me salió esta ensalada que está de muerte, es super completa y con el mega plato que me hice me tuve que echar una buena siesta. Y todo por solidarizarme con la dieta de mi churri...

   Aquí os dejo la ensalada:

Cebolleta

Tomate

Maíz

lechugas variadas

Lentejas

Gulas

Ajo

Guindilla

Nueces

Aceite

Vinagre de módena

Sal

   Lo primero que hacemos son las gulas; laminamos el ajo y los doramos junto a la guindilla en una sartén. Cuando haya tomado color añadimos las gulas, les damos unas vueltas y las apartamos en un plato.

   Cortamos la cebolleta fina, el tomate en octavos y lo ponemos todo en el fondo del plato. Añadimos el maíz, un puñadito de lechugas variadas y después las lentejas. Por último añadimos las gulas templadas y las nueces picadas. 

   Sólo queda aliñar al gusto y chuparse los dedos.

   Por cierto, hoy es nuestro aniversario de boda, hace 3 años nos casamos FELICIDADES GORDO!!!!

Más de 100 seguidores!!! una de Garbanzos para celebrarlo

   Que ilusión me ha echo cuando he entrado al blog y me he encontrado con que he superado los 100 seguidores. ¡¡¡Guau!!! nunca pensé que a tanta gente le podría interesar lo que hago, ni me lo podría imaginar cuando abrí el blog, así que GRACIAS, GRACIAS A TODOS Y CADA UNO DE VOSOTROS. Además para más inri Trini Altea (vistad su blog que está mu chulo), me ha dado un premio por ello, el Indalo de Bronce, que también hace mucha ilusión.

   Pues, para celebrar todo esto, os voy a poner una receta estupenda de legumbres. A veces son las grandes olvidadas y no nos damos cuenta que se pueden hacer de miles de formas, no solo cocidas con chorizo, por ejemplo. En este caso la receta se la copié a Arguiñano hace años, y está bien buena. El cocía los garbanzos, yo para esta receta siempre los compro ya cocidos.

   Necesitamos para dos personas

Un bote y medio (o dos) de garbanzos cocidos

1/2 Cebolla

1 Ajo

1/2 pimiento verde

un puñadito (al gusto) de jamón serrano picado

Unas cucharadas de tomate frito casero, (si no tuviésemos rayamos un par de tomates)

Picamos la cebolla y la pochamos en una sarten con aceite. Una vez esté doradita añadimos los ajos y el pimiento picados y dejamos que se haga. Si no tenemos tomate frito casero, es el momento de echar el tomate rayado con un poco de sal y azúcar, y dejamos cocinar 10 minutos. Si tenemos el tomate frito, esperamos.

Sacamos las verduras de la sartén y reservamos; y en esa misma sartén doramos el jamón, cuando esté añadimos de nuevo la verdura y le damos unas vueltas. Incorporamos los garbanzos, que habremos escurrido previamente. Y si tenemos tomate frito, lo echamos en este momento. Mezclamos todo bien y dejamos cocinar 5 minutos. Servimos