Costillas Barbacoa

   Hay gente, como mi padre, que odia pringarse los dedos. Pues no es mi caso, de vez en cuando me apetece una comida de guarrearse los dedos, que queden pringosos y haya que chuperretearlos. Este plato es ideal para eso.

   Unas costillitas de cerdo con salsa barbacoa, acompañadas de una mazorca de maiz y sus patatitas. Una comida del sabado rica rica.

Un costillar de cerdo

Sal

Pimienta

Salsa Barbarcoa (nosotros utilizamos la marca Hunts)

Tres patatas medianas

Un chorrito de vino blanco

Mazorca de maiz

   Unas horas antes de ponernos con el plato, salpimentamos las costillas, y untamos bien con la salsa barbacoa. Lo dejamos que se macere bien.

   Pimero pelamos y cortamos las patatas, las disponemos en la fuente que vayamos a utilizar, salamos y bañamos con un chorreon de aceite de oliva y un poquito de vino blanco, lo metemos al horno a 120º durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo movemos las patatas y ponemos encima el costillar, unos 15 minutos por cada lado. El tiempo es orientativo en este caso, depende de la carne y del horno.

   Cuando tengamos a punto las cositillas, hacemos las mazorcas. Las embadurnamos con mantequilla y las salamos. La echamos a la sarten bien caliente y las vamos moviendo hasta que estén doraditas.

  Se sirven las mazorcas junto a las costillas y las patatas. Mmmmmmmmmm pá chuparse los deditos.