Espaguetis especiales de Naiara

   Esta receta la llevo haciendo tantos años, que no se ni de donde la saqué. Cuando en casa de mi madre, ella empezó a dejarme cacharrear en la cocina, lo que mas me gustaba hacer era la pasta, y desde entonces no he parado de hacer esta receta y siempre con un éxito arrollador.

Ingredientes 2 personas

Espagueti

2 Ajos

Guindilla (al gusto)

Una pastilla de caldo de carne

2 yemas de huevo

   Lo primero cocemos la pasta, como nos marque el fabricante. Mientras tanto fileteamos los ajitos bien finitos y los doramos junto las guindillas. Escurrimos bien la pasta y la añadimos a la sartén donde hemos dorado los ajitos (por lo que la sartén tiene que ser grandecinta).

   Le damos unas vueltas y deshacemos 3/4 de la pastilla de carne, con los dedos, encima de la pasta. Volvemos a mover bien.Cuando vemos que se ha disuelto bien la pastilla, retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo batidas. Tenemos que volver a mover bien, para que todos los espeguetis queden cubiertos por el huevo.

   Pero cuidado con el fuego, poque si el huevo se cuaja demasiado no quedará bien. Sólo queda servir y disfrutar.

   Yo siempre utilizo espaguetis o tallarines con esta receta, porque no me gusta que el huevo se meta por los huecos de los macarrones o los coditos. Queda mejor así. Tampoco le echo queso rallado, porque le tapa completamente el sabor, así que os recomiendo que no echeis queso.