Tosta de Anchoas con Platano Picante

   Lo de mezlar sabores "raros" yo creo que me viene desde bien pequeña, cuando no comía nada de nada y todo me daba asco. Hasta que un día llego mi padre y me dijo: "Mira prueba esto, chorizo con chocolate y pan", estoy segura de que le miré con cara rara, y más seguro es, que cuando me vió la cara dijo " Te gusta el chorizo, te gusta el chocolate y te gusta el pan... ¡esto te tiene que gustar!" Y acertó, siempre me acuerdo del pan con chorizo y chocolate que me dió a probar mi padre.

   Así que esta mezcla de sabores "rara", anchoa y platano ¡os va a gustar!. La receta no es nuestra, es del gran chef Pepe Vieira. La cogimos cuando la hizo en el programa que tenía en Canal Cocina, y la hemos modificado un poco a nuestro gusto. Es otra de las facilitas y rápidas, para cuando viene gente a casa (y que no se asuste de las mezclas "raras")

Necesitamos

Cuatro rebanadas de pan

Cuatro anchoas

Un platano maduro

Aceite de Oliva

Pizca de sal

Pizca de azucar

Curry

Cebolleta

Pepinillo

Salsa Perrins

Soja

Mostaza

Tabasco

   Primero sofreimos el platano con un poco de aceite. Cuando esté blando, trituramos y emulsionamos con aceite. Añadimos la sal, el azucar y el curry al gusto. Lo reservamos.

   Por otro lado hacemos la salsa que vamos a poner por encima. Picamos muy  muy finito un poco de cebolleta, un poco de pepinillo, un chorrito de salsa perrins, otro chorrito de soja, un poco de mostaza y unas gotas de tabasco.

   Para montar ponemos en cada de rebanada de pan (nosotros no la tostamos) un poco de la pasta de platano, encima una anchoa y encima la salsa.

Disfrutadla