Langostinos al Curry

   Me encantan las especias y los sabores fuertes. De echo cuando estaba embarazada me alimenté básicamente de currys, comidas picantes y especias a tutiplen... creo que por eso Iria se come lo que sea. 

   Este plato lo probé por primera vez en el Luca, el restaurante de Sergio Fernández, y supe que tenía que hacerlo fuera como fuera. Así que viendo un montón de recetas he sacado la mía, y debo deciros que me ha quedado estupenda. Además me sobró un montón de salsa, así que la emplearé para otros platos.

Arroz Basmati

una rama de canela

14 langostinos

Media cebolla

Un ajo

Medio tomate grandecito

Una lata de leche de coco

Curry

   El primer lugar pelamos los langostinos y reservamos por un lado la carne y por otro la cáscara.

   Picamos todas las verduras y reservamos. Da un poco igual el tamaño, ya que luego trituraremos.

   Ponemos a cocer el agua con una rama de canela y un poco de sal, y una ver esté en ebullición añadimos dos tacitas (de café) de arroz y dejamos cocer unos 12 minutos.

   Mientras, en una sartén calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva, y salteamos las cáscaras de los langostinos, para que suelten sus jugos en la sartén. Cuando hayan tomado color, lo sacamos de la sartén y desechamos.

   En la misma sartén, caliente, añadimos la cebolla y el ajo y dejamos que se pochen. Cuando estén bien blandos agregamos el tomate troceado, y le damos unas vueltas hasta que esté hecho. Añadimos la leche de coco y el curry, al gusto, y lo dejamos cocer unos 8 minutos.

   Pasado este tiempo lo pasamos al vaso de la batidora y trituramos todo bien. Lo pasamos por un chino o un colador y reservamos caliente.

   Salteamos, en otra sartén, con unas gotas de aceite, los langostinos con una pizca de sal y un toque de curry.

   Sólo nos queda montar el plato, ponemos una base de arroz, por encima añadimos la salsa y sobre esta los langostinos.

   Una auténtica maravilla.