Quedada Madrileña con Pesto

Bueno, ha sido un fin de semana de no parar en lo gastronómico. El viernes visita al Sugar (feria de pastelería y dulces) en la Palacio de Congresos. Y el sabado quedada en el centro de Madrid con los blogueros cocinillas de todo el territorio nacional.

   Toda la quedada fue organizada por Tito, ya sabéis, nuestro Tito de Cocina sin Complicaciones. Y fue un éxito. Quedamos en la plaza de Colón, vamos en pleno centro de Madrid. El plan era tomarnos una cervecita en el Hard Rock Cafe y después ir a comer al Hotel NH Sanvy. En cuanto salimos del metro vimos al grupo que tenía que ser con el que habíamos quedado, cámaras al cuello, sonrisas... ¡si eran ellos!. Llegaron las presentaciones, los besos, ¿tu de que blog eres?... una locura.

   Estamos muy contentos, descubrimos a gente encantadora, como Mar, de la cocina de Mar, que simplemente nos cautivó y esperamos verla a menudo. Conocimos por fin en persona a Niu, de la Cocina de Niu, (super finalista de blogueros cocineros) y gracias a ella descubrimos a dos personas, porque iba con su marido, encantadoras y divertidas. Con Cris de la Cocina de las Pinuinas compartimos mesa y nos lo pasamos genial. Helena de Cuatro Especias, nos meábamos de la risa con ella ¡¡que energía!! Mª Carmen Varela de Las cosas de la Mamma, una mujer de las que no quedan... que vida más interesante ha tenido. También estaba Rocío, del Rincón de Rocío, que se está volviendo loca con la dichosa plantilla de bloger y nos reímos un montón con ella. Descubrimos también a un Tito TIMIDÍSIMO!!! nos sorprendió. Circus Day, Las Rezetas de Carmen, La Cajita de Nieves&Elena, Tomates Verdes Fritos, Preferiblemente Dulce, Cocido de Sopa, Carmen de las Recetas de Tía Alía,...Fuimos más de cuarenta y me voy a dejar a un montón en el tintero, pero el ratito que pasamos con cada uno fue excepcional y estamos deseando repetir.

  Os dejo unas cuantas fotos para que los que no vinisteis os muráis de envidia (no se quien se dará por aludida jajaja)

   Como llevamos días sin publicar receta, hoy os vamos a dar una fácil, fácil, fácil, un pesto. Eso si, esta vez sin cantidades, y es que, como lo hablé con Niu y con Debora en la quedada, hay recetas que se hacen a ojo, para que cada uno busque la textura y el sabor que le gusta. De eso trata la cocina de ir experimentando un poco ¿no creéis?

Aceite de Oliva (de Jaén por supuesto)

Albahaca

Piñones

Queso Parmesano

Queso Manchego Curado

Ajo

   En el vaso de la batidora añadinos un buen chorro de aceite, la cantidad dependerá del resto de los ingredientes. Agregamos las hojas de albahaca, el ajo, los piñones y un poco de queso parmesano y otro de queso manchego curado. Trituramos bien todo en la batidora y probamos. Posiblemente tengamos que añadir más albahaca, o más queso... esta vez lo dejamos a vuestro gusto.

   Como a nosotros nos quedó muy fuerte de ajo, le añadimos un chorrito de leche para suavizar el sabor.