El pastel de pescado favorito de Iria

   Todo el mundo nos dice la suerte que tenemos por que la peque come de todo, y es verdad. Podemos hacer los platos nuevos que queramos que ella se los come encantada casi todos (menos con puré de patata, por ahí no pasa). Esta receta la hemos cogido del libro que ya os hemos comentado más veces, de Annabel Karmel.

   Y como la dieta variada (y casera) que deben tener los peques de la casa, no puede faltar el pescado, este pastel es una forma fabulosa de que se lo coman. Os podemos asegurar que está buenísimo, cuando Hugo terminó de hacer el pastel, rebañábamos con el dedo la sartén mmmmm ¡que nos gusta un guarreo en esta casa! Otra cosa fabulosa que tiene este pastel, es que lo podemos congelar en porciones individuales e ir sacando uno cuando lo vayamos necesitando, ¡hay que ser práctico en esta vida!, y con las cantidades que os vamos a poner salen unos 4 pastelitos, así que ya tenemos listas 4 cenas de este mes.

   Os ponemos la receta para que disfruten bien vuestros peques (y vosotros también... comilones)

500 gr de patatas, peladas y troceadas

4 cucharadas de leche

40 gr de mantequilla

1 cebolla cortada muy fina

2 tomates pelados, sin semillas y troceados

4 cucharadas de harina

200 ml leche

225 gr de bacalao, en daditos y desalado)

225 gr de salmón, en daditos

1 hoja de laurel

50 gr de queso cheddar rayado

sal y pimienta negra (para niños mayores de 1 año)

   Primero cocemos las patatas con agua ligeramente salada hasta que estén tiernas. Una vez listas las escurrimos y las chafamos con las 4 cucharadas de leche y la mantequilla. Comprobamos la sazón. (Nosotros esto no lo hicimos por que Iria ODIA el puré de patata).

   Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla, hasta que esté blandita. Añadimos los tomates y lo freímos unos 3 minutos. Agregamos la harina, y la cocinamos un minuto, sin parar de mover para que no se queme. Añadimos la leche y lo dejamos cocer otro minuto.

   A esta pequeña bechamel le añadimos el bacalao, el salmón y la hoja de laurel, y lo cocemos unos 4 minutos. Retiramos la hoja de laurel y echamos el queso removiendo hasta que funda. Sazonamos.

   Distribuimos el pescado el los 4 recipientes individuales y le ponemos el puré de patata. Y por último, servimos a la mesa.