El pan perfecto

   Desde que nos lanzamos a la aventura de hacer nuestro propio pan, hemos intentado dar con la receta de un pan de "diario" como decimos nosotros. Es decir, un pan sin nada (ni semillas, ni queso...) y que nos sirviera para bocadillos, para mojar... como un pan de barra vamos.

   Pues lo hemos conseguido, modificando alguna que otra receta he dado con él. Esta rico de sabor, con una textura buenísima, para mojar la salsita está genial, para tostadas es deliciosa... vamos el pan perfecto. El amasado lo he echo con la panificadora, que tiene tres fermentaciones, la primera de 12 minutos, la segunda de 25 minutos y la tercera de 45 minutos. Lo pongo por si alguien (Loli esto va por ti nena) lo quiere hacer a manita.

Para unos 8 panecillos

100 ml de leche

175 ml de agua

25 gr de mantequilla

475 gr de harina de fuerza

1 cdta de azúcar blanquilla

1 1/4 cdta de levadura seca de panadería

2 cdtas de sal

   Ponemos en el molde de la panificadora los ingredientes, y lo programamos para masa. Finalizado el programa, sacamos la masa de la cubeta y la cortamos en 8 pedazos iguales, formamos unos óvalos planitos con esos trozos y los dejamos fermentar en la bandeja del horno 30 minutos. 

   Ponemos a precalentar el hornos a 220º con un recipiente con agua dentro.

   Pasado el tiempo hacemos un corte a todas las barritas, espolvoreamos un poco de harina y las horneamos 10 minutos, hasta que suban y se doren.