Ensalada de Lentejas con Foie

   Después de unos días de descanso volvemos a la carga. Y es que hace tanto calor que nos da un poco de pereza ponernos delante del ordenador, se está tan bien en la piscina...

   Pero tenemos montones de recetas esperando a ser publicadas y hoy os traemos una ensalada de legumbres muy rica. La receta original es tipo aperitivo servido en cucharillas. Nosotros lo hemos echo como ensalada individual bien fácil. Para que luego diga nuestro amigo Juan Pepe que hacemos cosas difíciles.

Medio bote de lentejas cocidas

1/2 zanahoria

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla

1/2 Tomate

Cebollino

Vinagre de Jerez

Aceite de Oliva

Pimienta

Sal

2 rodajas de Foie

Sal en escamas

   Cortamos el tomate, la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde en daditos muy pequeños y lo salteamos en una sarten con dos cucharadas de aceite durante tres minutos. Añadimos las lentejas, lo salpimentamos, mezclamos y retiramos.

   Preparamos na vinagreta con el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Aliñamos las lentejas y le añadimos el cebollino picado.

   Pasamos por la plancha los dos filetes de foie.

   Emplatamos con ayuda de un aro las lentejas y encima colocamos el foie. Buenísimo.