Wok de Pollo con Mango

   Una de las miles de cosas buenas que tiene el verano es la gran variedad de fruta que hay. Pero la gran mayoría no saben sacarle partido a la fruta. No solo se puede comer de postre, sola o en platos dulces si no que en un primer plato se puede hacer una combinación estupenda gracias a la fruta.

   Una de esas combinaciones os la traemos nosotros con este fantástico wok al que hemos echado mango, que mezclado con el jengibre y la soja da un resultado genial

Para dos personas

1 pechuga y media de pollo cortada en tiras

50 gr de judías verdes

1/2 mango

1 cebolla

1/2 puerro

1 diente de ajo

salsa de soja

1/2 pimiento verde

aceite de oliva

sal y pimienta

jengibre fresco

1/2 vaso de vino

   Machacamos en un mortero el diente de ajo, rallamos un poco del jengibre, añadimos sal y la salsa de soja y dejamos marinar las tiras de pollo mínimo media hora.

   En el wok calentamos un poco de aceite de oliva y rehogamos unos minutos el puerro cortado fino, la cebolla cortada en juliana, y las judías verdes. Cuando este al dente todo añadimos el pollo y lo dejamos que se dore.

   Cuando tenga color agregamos el mango cortado en tiras, el vino y la salsa donde habíamos marinado el pollo.

   Una vez haya reducido la salsa, podemos servir.

   Es una receta buenísima, pensamos repetir. Esta vez la hemos sacado de la revista "Comer y Beber", os recomiendo que la echéis un ojillo.