Panes de Leche

   Ya lo sabía yo, lo de la panificadora iba a ser un no parar... y es que no puedo, sale todo taaaaan bueno, y hay un olor en casa que mmmmmm que gusto.

   Esta vez me he metido con algo dulce, también receta de Carmela. No me han quedado ni por asomo tan bonitos como a ella, porque los míos crecieron tanto que se juntaron unos a otros haciendo una cosa muuuu fea, pero el sabor, buah! impresionante. Un éxito, así que os pongo la receta de esta maravilla que os aconsejo que hagáis.

Para 12 barritas (aunque la próxima vez las haré mas pequeñas)

500 gr de harina de fuerza

12 gr de sal

40 gr de azúcar

25 gr de leche en polvo

20gr de miel

1 huevo

250 ml de leche fresca (la de Móstoles ya sabéis)

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

25 gr de levadura fresca

1 huevo para pintar

   El amasado se puede hacer a mano, pero yo lo he echo en la panificadora, añadiendo los ingredientes como indica la máquina. Los que no tengáis, a darle al brazo, Carmela dice que hay que hacer la masa con  todos los ingredientes añadiendo poco a poco la leche. Al final de todo se añade la levadura debe quedar una masa firme.

   Hacemos porciones de 80 gr (la próxima probaré a hacerlas más peques de unos 60gr) y las dejamos reposar tapadas con un trapo húmedo 30  minutos

   Pasado este tiempo, formamos unas barritas redondas y las vamos colocando en la bandeja del horno y pintándolas con huevo batido mezclado con un pellizco de sal. Les hacemos unos cortes diagonales y las dejamos fermentar 90 minutos, tapadas con trapo húmedo en un lugar cálido y sin corrientes. Yo lo meto al horno, apagado, que previamente he calentado unos minutos a 50º.

   Precalentamos el horno a 250º con un bol con agua. Cuando los panes hayan doblado su volumen los pintamos de nuevo con huevo y los horneamos unos 12 minutos a 230º.

   Ya tenemos un desayuno o una merienda para chuparse los dedos.