Plato para recuperarse: Zurrukutuna

   Lo primero que quiero hacer es agradeceros lo mucho que os habeis interesado por mi salud, gracias. Me dieron hace un par de dias el resultado de los análisis y no es Mononucleosis, han sido unas anginas de caballo, pero ya está, solo eso.

   Ya hemos recibido las primeras recetas para el concuso, estamos muy contentos. Así que, venga, seguid enviando!!!

   Ayer me apetecía un montón algo calentito, y me acordé de una receta que vi una vez en el blog El Comidista, que si no lo coceis os lo recomiendo. La receta se llama Zurrukutuna, es una receta vasca bacalao... una sopa de ajo con bacalao. Está muy buena, y os aseguro que entré en calor y me sentó de muerte. Os dejo la receta como la hice yo:

   Para dos:

100 gr de bacalao desalado y hecho migas

2 cucharaditas de carne de pimiento choricero

50 g de pan duro de hogaza en rebanadas (más o menos, yo lo hago a ojo, porque nos gusta espesita)

3 dientes de ajo

una guindilla seca

2 Huevos

250 ml de caldo de pescado (también un poco a ojo, si vemos que necesita más caldo lo vamos añadiendo)

Aceite y sal

   Calentamos el aceite de oliva abundante en una cazuela, y añadimos los ajos laminados y la guindilla. Lo doramos a fuego suave. Cuando estén dorados (si queremos lo sacamos), añadimos el pan en rebanaditas o en trozos pequeños, le damos unas vueltas y echamos el bacalao. Cuando se ponga blanco el pescado, añadimos el caldo y la carne de pimiento choricero, y dejamos que cueza unos 20 minutos. Si nos hemos quedado cortos de caldo podemos añadir más caldo o también agua.

   Cuando esté apagamos el fuego y cascamos los huevos en la olla, tapamos y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos. Servimos y a disfrutar