Ensalada Templada de Sepia

Aunque cada según va llegando el otoño apetecen menos ensaladas, no está de más incluirlas en nuestros menus.  Esta receta la utilizamos como aprovechamiento, cuando utilizamos una sepia, normalmente guardamos y congelamos los tentáculos para hacer esta ensaladita.

Ingredientes:

Tentáculos de sepia

Una bolsa de lechugas variadas

1/2 cebolleta

1/2 tomate

Vinagre de frambuesa

Vinagre de módena

Aceite de oliva

Aceite de sésamo (opcional)

Sal

   Picamos en cuadraditos muy finitos el tomate y la cebolleta, y en un recipiente lo aliñamos con aceite de oliva, sal y un poco de vinagre de módena. Reservamos.

   Salteamos en una sartén con muy poquito acite de oliva los tentáculos de la sepia. Cuando les falte un punto para estar añadimos un chorrito de vinagre de frambuesa y un poquito de aceite de sésamo (para aromatizar).

   En un plato colocamos las lechugas, ponemos por encima los tentáculos, un poquito de la vinagreta, y el resto de esta lo ponemos a un ladito. Y ya tenemos nuestra ensaladita.