Pizza de Anchoas

   Cuando estás de vacaciones, lo que suele pasar, es que no tienes los mismos medios para cocinar que en tu casa, donde tenemos miles de cacharritos. Esta vez nos arriesgamos a hacer una pizza, en un mini horno rápido.

    La primera odisea fue encontrar una masa ya hecha; no encontramos ninguna en ninguno de los comercios del Rincón de la Victoria, aunque, eso nos pasa por esperar a última hora. Pero nuestro Hugo fue en su busca, que tenía antojo, ¡¡y la encontró!! Por suerte, los dueños de una pizzería le vendieron dos bolas de masa sin hacer y nos salvaron la cena.

   Cogí de nuevo la revista Whole Kitchen de este mes, que tenía unas buenas ideas para pizzas caseras, y fue un éxito, y eso que no había muchas esperanzas puestas en que nos gustaran  las anchoas en una pizza.

Masa de pizza

Tomate frito casero

Una lata de anchoas

Una bola de mozzarella fresca

Hojas de albahaca fresca

Extendemos la masa de la pizza, extendemos el tomate. Lo metemos al horno 180º 5 minutos. Pasado el tiempo lo sacamos y colocamos encima la mozzarella en rodajas, las anchoas y las hojas de albahaca picadita.

Unos minutos más al horno, unos 5-10 más (hasta que esté echa la masa) y la sacamos para devorarla.