Pasta con Marisquito

   Cuando estás en un sitio costero hay que aprovechar el buen producto del mar que tienen. Pero comer siempre el marisco y el pescado de la misma forma, es muy aburrido. Por eso esta vez lo hemos comido con pasta fresca rellena. Frutti di mare, como dicen algunos... vamos con gambas, chirlas y mejillones, delicioso.

2 dientes de ajo

1/2 gindilla (opcional)

200gr de gambas

200gr de chirlas

8 mejillones

Un tomate grande rallado

Un chorro de vino blanco

Nata líquida

sal

Pasta fresca rellena (de requesón y espinacas)

   Lo primero que hacemos es un "concentrado de gambas", es muy fácil. Pelamos las gambas, y en una sartén con un poco de aceite caliente añadimos las cáscaras y las cabezas, y dejamos unos minutos a que se "hagan". Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que reduzca un poco. Cuando lo tengamos listo lo trituramos con la batidora, y colamos con un colador fino. El liquido resultante lo reservamos.

   Picamos muy fino el ajo, y lo añadimos a una sarten grandecita con un poco de aceite y dejamos que se dore junto con la guindilla. Cuando haya dorado, agregamos el tomate rallado y el concentrado de gambas, salamos y dejamos que reduzca a fuego medio unos dos minutos.

  Cuando esté añadimos las chirlas, y los mejillones y lo tapamos hasta que se abran. Cuando esté listas añadimos las gambas y un buen chorro de de nata. Cuando estén hechas las gambas, añadimos la pasta fresca cocida.

   Una vez en el plato le ponemos un poco de queso recién rallado.