Curso en Alambique con Elite Gourmet

Últimamente no paro con los cursos, me encantan, disfruto, aprendo, me pringo… para mí, lo más de lo más. Creo… bueno no … de hecho, he llegado a la conclusión (o tengo la sensación) en estas últimas semanas de que he perdido un tiempo precioso en mi vida. Nunca jamás he sido una estudiante ejemplar, y me puse a trabajar en cuanto tuve la mayoría de edad; pero tampoco había encontrado una motivación o una profesión que me llamara. Y he llegado a la conclusión de que tenía que haber orientado mi vida al mundo de la gastronomía… Ains… Pero bueno, dejémonos de lamentaciones y de patinazos mentales.

El lunes 16 la asociación cultural Elite Gourmet tuvo el detalle de invitarme a una clase en la escuela-tienda Alambique en Madrid (Plaza de la Encarnación, 2). Si no conocéis Elite Gourmet os diré, que nace en el año 2010 como una asociación cultural cuyo objetivo principal es la promoción de los alimentos y bebidas españoles para que obtengan el mismo prestigio, nacional e internacional, que ya tienen los cocineros y los restaurantes de España.

Aprovecho para deciros a los que sois de Madrid, y a los que no también, que si no habéis visitado la tienda Alambique, os deis una vuelta por ella, me encantó. A parte de tener los mil cacharros de cocina con los que todos soñamos, dan cursos de lo más chulo.

En este caso el curso era “Cocina con Productos Gourmet”, impartido por Diego Muñoz, un cocinero de lo más majo y con un buen curriculum. Ha trabajado en restaurantes como la Broche, Atrio y Sant Celoni; y actualmente trabaja de chef en “El Rey Gambón”, en Pozuelo. Organizó una clase-demostración muy amena y distendida.

   Cada plato estaba elaborado con uno de los 36 productos gourmet españoles seleccionados para la guía Elite Gourmet de este año 2012; Alejandra Ansón, Directora General del Sello de Calidad Elite Gourmet, nos explicó el proceso de elaboración de muchos de los productos, la distribución… y nos agasajó dandonos a probar todo lo que habían traido para la demostración. Hoy no pondré las recetas pero según las vaya elaborando os las iré dando a conocer porque estaban de escándalo.

- Pechugas de pollo rellenas de "rillete" con salsa de Oporto y paté
- Carpaccio de ternera con queso, rúcula y piñones
- Paté de mejillones y queso de cabra sobre cogollos de Tudela
- Vichyssoise con manzanas, lomo y sus chicharrones

   Por supuesto, a parte de ver como Diego elaboraba esos manjares, degustamos los platos y varios productos de los que figuran en la guía: cervezas, vinos, conservas… todos y cada uno de los productos que probé tienen bien merecido el sello de excelencia, vamos una tarde de lo más completa. Os recomiendo si os gusta, tanto como a mi, utilizar este tipo de productos (que no siempre tienen que ser caros) que os hagáis con la guía, porque merece la pena, yo la he echado un ojo por encima y aparte de una explicación a fondo de cada producto vienen unas super recetas por los mejores cocineros de este país. Me han dicho que se puede encontrar aquí.

                        

Pero una de las mejores cosas de toda la tarde, es que me encontré con mi compi Bloguera Marisa de “Recetas de Andar Por Casa”, nos reímos un montón, aprendimos cosas juntas y sobretodo presencié ¡la primera cata de carne cruda de Marisa!... comer carne cruda con una persona es algo une mucho, todo el mundo lo sabe. Ya le dije que el siguiente paso era el pescado… es una tía dura, se que lo conseguirá jajajajaja

    Bueno amig@s, mañana más.